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如果把回魏比作是一个人!那他应该是一个外表无论如何变化内心永远充满人情味的人。老魏就是这样一个人。
从辉煌到老魏，再到如今的回魏，从最初的夫妻店，到现在的连锁店，虽然名字和规模在变，但老魏和阿花却始终没变，不论食材、卫生、口味、价格、服务，老魏和阿花都会始终如一地吹毛求疵，“咱得对得起顾客，对得起良心”老魏说。他们希望每一个来回魏吃饭的顾客都能感受到一股浓浓的人情味，与回魏的关系更像是朋友、邻里一般，他们希望回魏不仅仅只是一个吃饭的场所，所有人都可以约上三五好友在这里高谈阔论、倾诉衷肠、推杯换盏、嬉笑怒骂:无拘无束地杯酒人生:他们说这才是回魏大排档存在的价值和意义。
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